Serbisches Reisfleisch

 

 

Serbisches Reisfleisch
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4 Personen
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Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Fleisch in Würfel schneiden, waschen, trocken tupfen. Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe fein hacken.
  2. Öl stark erhitzen, Fleisch darin anbraten. Hitze vermindern.
  3. Bei mittlerer Hitze Zwiebelwürfel und Knoblauchstückchen mitdünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, mit Brühe aufgießen. Mit Thymian, Paprika, Pfeffer und Salz würzen und etwa 30 Minuten garen.
  4. Paprika und Chilischote entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Man kann nach Belieben die Tomaten auch vorher kurz überbrühen, schälen und entkernen, das muss aber nicht sein. Eine weitere Alternative stellen geschälte Tomaten aus der Dose dar.
  5. Reis, Paprika- und Chiliwürfel sowie Tomaten zum Fleisch geben und noch einmal etwa 30 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Ripperl

 

 

Ripperl
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Ripperl
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Zutaten
Dry Rub
Barbecue Sauce
Ripperl
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Anleitungen
  1. Barbecue Sauce aufkochen lassen.
  2. Ripperl mit Rub einreiben und in Alufolie einwickeln bei 140° Umluftbetrieb 90 Minuten braten.
  3. Aus der Alufolie nehmen mit Barbecue Sauce einpinseln und mit Grillfunktion fertig grillen

Krautfleckerl mit Speck

 

 

Krautfleckerl mit Speck
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4 Pesonen
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Zutaten
Portionen: Pesonen
Anleitungen
  1. Für die Krautfleckerl mit Speck die Zwiebel schälen und fein hacken. Die äußeren Blätter und den Strunk vom Krautkopf entfernen und diesen in kleine Stücke schneiden.
  2. Von einem kräftigen Speck die Schwarte wegschneiden und in Würfel schneiden.
  3. Einen Topf mit Salzwasser für die Fleckerl aufsetzen und die Fleckerl darin nach der Packungsanleitung gar kochen und abgießen.
  4. In einer großen Pfanne wenig Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Einen Löffel Zucker darüberstreuen und alles kurz karamellisieren lassen. Das Kraut hinzugeben, kurz anrösten und mit Süßwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  5. Suppe hinzugeben und das Kraut ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, sodass es weich ist, aber trotzdem noch ein wenig Biss hat.
  6. Vor dem Servieren die Fleckerl zu dem Kraut hinzugeben und in der Pfanne nochmals kurz erhitzen. Die Krautfleckerl mit Speck mit Petersilie garnieren und servieren.

Linsen mit Speck

 

 

Linsen mit Speck
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Portionen
2 Portionen
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Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. Geschälte Zwiebel klein schneiden und mit Speckwürfel in Öl anrösten.
  2. Linsen in einem Küchensieb abtopfen lassen und etwas ausspülen. Linsen zu dem Zwiebel-Speckgemisch geben und mit genug Gemüsebrühe aufgießen, bis die Linsen komplett bedeckt sind. Essig einrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen.
  3. Fertige Linsen auf einem Teller anrichten, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Rezept Hinweise

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Bier-Senf-Marinade

 

 

Bier-Senf-Marinade
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Bier-Senf-Marinade
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Zutaten
Portionen: Portion
Anleitungen
  1. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe teilen.
  2. Den Senf, das Bier und das Öl gut verrühren. Alle anderen Marinadezutaten hinzufügen und gut vermischen.
  3. Das Fleisch über Nacht kühl marinieren lassen.
  4. Während des Grillens die Fleischstücke öfter mit der Marinade bestreichen.