Coleslaw

Coleslaw
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Dieses Rezept kommt dem Coleslaw wie wir ihn aus Amerika- oder Australienurlauben kennen sehr nahe. Perfekt zum Gegrillten! Danke an Mona aus Barbados für dieses tolle Rezept!
Portionen
2 Portionen
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Coleslaw
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Dieses Rezept kommt dem Coleslaw wie wir ihn aus Amerika- oder Australienurlauben kennen sehr nahe. Perfekt zum Gegrillten! Danke an Mona aus Barbados für dieses tolle Rezept!
Portionen
2 Portionen
Portionen
2 Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. Für den Coleslaw Weißkraut fein hacheln, Karotten schälen und raspeln. Dann die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden. Gemüse zusammen mischen und mit Mayonnaise, Limettensaft, braunem Zucker und Salz marinieren. Den Coleslaw im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Krautfleckerl mit Speck

 

 

Krautfleckerl mit Speck
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Portionen
4 Pesonen
Portionen
4 Pesonen
Krautfleckerl mit Speck
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Portionen
4 Pesonen
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4 Pesonen
Zutaten
Portionen: Pesonen
Anleitungen
  1. Für die Krautfleckerl mit Speck die Zwiebel schälen und fein hacken. Die äußeren Blätter und den Strunk vom Krautkopf entfernen und diesen in kleine Stücke schneiden.
  2. Von einem kräftigen Speck die Schwarte wegschneiden und in Würfel schneiden.
  3. Einen Topf mit Salzwasser für die Fleckerl aufsetzen und die Fleckerl darin nach der Packungsanleitung gar kochen und abgießen.
  4. In einer großen Pfanne wenig Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Einen Löffel Zucker darüberstreuen und alles kurz karamellisieren lassen. Das Kraut hinzugeben, kurz anrösten und mit Süßwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  5. Suppe hinzugeben und das Kraut ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, sodass es weich ist, aber trotzdem noch ein wenig Biss hat.
  6. Vor dem Servieren die Fleckerl zu dem Kraut hinzugeben und in der Pfanne nochmals kurz erhitzen. Die Krautfleckerl mit Speck mit Petersilie garnieren und servieren.