Zutaten
- 700 g Schwammerl
- 2 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Butter
- 3/4 l Hühnersuppe
- 1/8 l Schlagobers
- 1/2 Zitrone
Portionen: Personen
Anleitungen
- Schwammerl putzen und waschen
- Geschnittene Zwiebel und Petersilie in Butter rösten.
- Schwammerl darin vermengen und für 30 Minuten zugedeckt langsam dünsten.
- In zerlassener Butter Mehl goldbraun anlaufen lassen und mit Suppe aufgießen und aufkochen.
- Die vorgedünsteten Schwammerl und Schlagobers beigeben und noch etwa 15 Minuten dünsten.
- Zum Schluss Zitronensaft, Essig und Salz beigeben.
Rezept Hinweise
Salzt man zu früh werden die Schwammerl klein und die Sauce dünn!